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Standorte: Ausländische Küche / Obergeschoss - Essen & Trinken	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Reich illustrierte typische Rezepte aus der kubanischen Küche: u.a. Tapas, Salate, Suppen, Saucen, Fische und Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel.

Kuba ist als Reiseziel immer noch sehr beliebt, deswegen kann der Kochbuchmarkt ein 2. Kuba-Kochbuch (neben "Viva Cuba", BA 8/01), das die kulinarischen Reisererinnerungen auffrischt, gut gebrauchen. Nach einem lehrreichen Glossar zu Beginn folgen Tapas, Salate, Suppen, Saucen, Fische und Meeresfrüchten, Fleisch und Geflügel, Beilagen und Reisgerichte und Desserts und Drinks. Viel richtig Sättigendes ist dabei: Calamares mit Hackfleischfüllung und Gerichte mit Reis, Bohnen und Kochbananen, die an die kreolische Küche erinnern; auch viele Anklänge an die spanische Küche sind zu finden (Hackfleischbällchen in Sauce). Feiner wird es bei den Fischgerichten Roter Schnapper mit Meeresfrüchten gefüllt, und auch kubanischen Hamburger und Süßkartoffelbrot gibt es. Interessante Gerichte, die in diesem Sommer bei mir garantiert ausprobiert werden. Gerne empfohlen, neben oder anstatt "Viva Cuba", das nicht so viele Rezepte enthält. (2) [Renate Gundel]