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Standorte: Asiatische Küche / Obergeschoss - Essen & Trinken	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Frische Zutaten, mageres Fleisch, wenig Salz und keine Geschmacksverstärker - unter diesen Aspekten hat die kantonesische Ernährungswissenschaftlerin und Diät-Expertin einfach nachzukochende Rezepte der chinesischen Küche zusammengestellt, die lecker schmecken und auch für eine Diät geeignet sind.

Die Autorin, Ernährungswissenschaflterin und Diät-Expertin aus Kanton, hat in diesem Buch Rezepte zusammengestellt, die die traditionell gesunden Aspekte der chinesischen Küche - frisch, salz- und fettarm - in den Vordergrund stellen. Wer jenseits von sehr salzigen, nach Glutamat schmeckenden klebrigen Saucen, die alle anderen Zutaten überdecken, chinesisch kochen möchte, wird in diesem Buch fündig: Die Rezepte für Suppen und Vorspeisen, Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Vegetarisches, Reis und Nudeln sowie Desserts erfordern keine großen Kochkünste, sondern leben hauptsächlich von der Frische und Qualität der Zutaten. Die Einleitung vermittelt ernährungsspezifisches Grundwissen, gibt Tipps zur Küchenausstattung und zu speziellen chinesischen Lebensmitteln. Weitere Gesundheitstipps und Variationsmöglichkeiten sowie genau aufgeschlüsselte Nährwertangaben finden sich bei den einzelnen Rezepten. Viele schöne, zum Teil ganzseitige Farbfotos. Wer für seinen Bestand ein chinesisches Kochbuch sucht, was sich auch für die Diät-Abteilung eignet, liegt mit diesem Titel genau richtig. (2) [Kristina Kroll]